Améliorer les performances de l’élevage bovin

Les interventions des professionnels se sont enchaînées le mardi 28 octobre, dans l’auditorium du CAPS, qui a fait salle comble pour l’atelier consacré à l’élevage bovin. Le préalable aux discussions a été posé par Stephen  Moglia, jeune éleveur et agriculteur de La Foa, membre du Bureau du Syndicat des éleveurs bovins : « Il faut au minimum 300 têtes de bétail avec une centaine de mères, soit 600 hectares pour s’en sortir au minimum. Et des exploitations de cette taille, il n’en reste quasiment plus. Il faut absolument agrandir les structures existantes. Il serait intéressant de recenser les exploitations non utilisées qui se trouvent mitoyennes d’un élevage et pouvoir mettre en commun les installations pour valoriser ces terres ». Le foncier reste encore une fois, une question cruciale pour la pérennité des exploitations. D’autres leviers existent et ont fait l’objet de nombreux et enrichissantes interventions comme l’intensification de la production.  L’objectif est celui fixé par la charte bovine : un veau par vache et par an. Il faut pour cela améliorer le niveau technique qui est aujourd’hui trop hétérogène, avec une moyenne productive de seulement 56 %.

Labelliser la viande bovine

Raymond Guépy, éleveur bovin, a suggéré la création d’un lieu d’échanges qui permettrait aux producteurs une comparaison de la performance de leur produit et un échange sur les savoir-faire. « Il faut créer un marché au vif », a t-il préconisé. Les exploitants agricoles ont aussi exprimé le souhait de labelliser la viande de qualité. « Qu’on fasse une viande exceptionnelle ou juste mangeable, elle est traitée de la même manière », a précisé l’un d’entre eux. Les éleveurs veulent donc que l’OCEF, qui se charge de l’abattage et de la régulation des prix, mette en place une classification de la viande bovine avec d’une part, la conformation de l'animal et d’autre part, l’engraissement. Autre orientation souhaitable, le regroupement des professionnels et la mutualisation du matériel agricole. L’idée d’un observatoire a été évoquée avec l’analyse de la dépendance économique des denrées nécessaires à l’élevage (provende), des coûts de production de manière globale ou encore l’étude d’une possible indexation des prix de la viande sur l’inflation. Enfin, les éleveurs souhaitent une prise en charge globale de la rémunération et des charges pour les stagiaires.

Un état des lieux et des perspectives approuvés de tous

Pour chaque atelier, le déroulement est identique. A partir de chiffres avérés, un constat est établi puis validé par l’auditoire, ensuite des projections pessimistes ou optimistes seront réalisées afin d’entrevoir la situation à l’horizon 2025. Les participants complètent puis valident : les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces et formulent ensuite des propositions concrètent. La Province souhaite partager les attentes et les besoins des professionnels dans la perspective d’une refonte des politiques publiques d’accompagnement et de soutien au développement rural. Une restitution des propositions sera faite en mars ou avril prochain.

Christophe Derios, gérant d’exploitation à la Tamoa et président de l’association des propriétaires, entraîneurs, éleveurs de galop

Ce genre d’événement, les Assises, est très important et c’est toujours une bonne chose pour l’agriculture. C’est la première fois que nous pouvons faire des propositions. Bien sûr, les solutions sont dans le camp des politiques mais on sent une réelle volonté d’améliorer notre situation de la part des élus.

Ce matin, j’assiste à l’atelier sur les bovins et cet après-midi, celui sur les équidés.

Les sujets importants pour l’élevage bovin sont l’augmentation de la productivité et l’amélioration des conditions d’élevage. L’objectif est de faire progresser le nombre de kilos de viande produite à l’hectare. Il faut pour cela travailler sur les techniques d’élevage, poursuivre la lutte génétique contre les tiques et améliorer les races bovines, notamment grâce aux croisements, pour augmenter les taux de fertilité.

Roger et Marie-Noëlle Gérard, éleveurs bovins à la Tamoa

Avec les éleveurs, on se rencontre seulement quelques fois par an, à l’occasion des Foires de Bourail et de Koumac et des réunions du syndicat des éleveurs ou du réseau bovin dont nous sommes adhérents. Les Assises du développement rural sont l’occasion de se rencontrer et d’échanger avec les techniciens, les autres éleveurs et les élus. Plus on donne notre avis et on partage, plus on peut s’améliorer.

Il y a quelques années, nous sommes partis en Nouvelle-Zélande faire un tour organisé et nous avons visité plus de 25 élevages.

Il y a du bon à prendre chez eux mais aussi du mauvais qu’il ne faut pas amener chez nous. Par exemple, ils n’ont pas de prix garantis sur la viande. Ils subissent le marché et c’est très difficile car la concurrence est rude. Ce qui nous chagrine, c’est que personne ne va reprendre notre exploitation derrière nous. Il y a aussi le fait qu’on ne peut pas partir en vacances. Cela fait 6 ans que nous n’en avons pas pris. 

Avec la sécheresse qui arrive, il faut donner à boire au bétail et nous n’avons personne qui pourrait s’occuper de nos bêtes en notre absence. Il faudrait créer un système qui permettrait d’avoir à disposition des personnes capables de nous remplacer.

Je suis propriétaire de 50 ha à Port-Laguerre mais la parcelle est très peu exploitée notamment à cause des chiens. Je subis aussi une certaine pression pour vendre car c’est une zone à urbaniser et la commune de Païta a besoin d’espace pour loger les habitants. Un autre sujet que j’aimerais aborder lors de ces Assises, c’est le braconnage.  J’ai porté plainte  à la gendarmerie à plusieurs reprises mais je ne sais pas où ça en est et ça continue…

C’est vrai que c’est dur et qu’il y a des difficultés mais c’est un métier formidable et si je devais vendre, et bien à 76 ans, je rachèterais une propriété !