Parcours de formation aux cultures hors-sol - Perfectionnement de niveau 3

Objectifs :

• Avoir une vision détaillée de la rentabilité de l’activité en identifiant et comparant les produits et les coûts de l’atelier
• Disposer d’outils pour le pilotage de l’entreprise et la prise de décisions
• Améliorer et optimiser la gestion de la trésorerie
• Savoir raisonner un investissement sur l’exploitation

Durée :
1 journée de 8 heures.

Niveau : 
Perfectionnement niveau 3

Public : 

• 12 personnes maximum.
• Producteurs maraîchers ayant besoin de consolider leurs connaissances économiques et ayant participé aux modules de perfectionnement 1 et 2.

Architecture :
Matinée : apports théoriques en salle avec supports audiovisuels
Après-midi : études de cas concrets 

Intervenant :
Jean-Paul DARBOIS, enseignant en économie-gestion au Lycée Michel ROCARD, intervenant pour le CFPPA Sud.

Contenus :

1. Analyse technico-économique

Généralités
o    Définition et intérêt
o    Méthodes d’analyse
o    Les limites de la comptabilité générale

La comptabilité analytique : analyse par activité

• Les flux internes de l’exploitation
• Le découpage de l’exploitation en ateliers
  ✓    Définition de l’activité
  ✓    Nature de l’activité
  ✓    Unité de l’activité
  ✓    Le cycle de production – la campagne

Notion de marge

• Les différents produits de l’activité
• Les différentes charges de l’activité
  ✓    Charges opérationnelles
  ✓    Charges de structure spécifiques (charges de structure directes)
  ✓    Charges de structure communes (charges de structure non spécifique)

La marge de l’activité

• Marge brute
• Marge directe
• Marge nette
• Analyses à partir des marges brutes
• De quoi dépend le niveau de MB et comment l’améliorer
• Étude de cas
• Approche du coût de production de produits issus de cultures maraîchères de plein champ

2. La trésorerie

• Introduction, sensibilisation aux problèmes de trésorerie
• Le budget prévisionnel de trésorerie
• Définition et intérêt
• Méthodologie d’élaboration
• Diagnostic sur la gestion de la trésorerie

3. Raisonnement d’un investissement

• Investissement et plan de financement : identification des éléments intervenant dans une décision d’investissement
• Réalisation d’un budget
• Analyse des conséquences de la modification d’un atelier
• Mesure de l’incidence sur la trésorerie

Conclusion de la journée

• Résumé et synthèse des thèmes abordés
• Évaluation des acquis (type QCM)
• Questionnaire de satisfaction des stagiaires et autres attendus