Chef barman H/F pour Suivre l'état des stocks, coordonner l'activité d'une équipe, préparer les commandes, réaliser le comptage des fonds de caisses, réaliser des cocktails à la demande du client, etc,...CAP souhaité, minimum 1 an d'expérience exigé;Sens du service, organisé, leadership, rigueur ; CDD de 3 mois à temps partiel (travail week end, Soir et jour férié) ; lieu de travail : Nouméa
- Utilisation de matériel de bar - Techniques de comptage - Techniques de port de plateaux/plats - Caractéristiques des alcools - Procédures d'encaissement - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de mémorisation - Création de cocktails - Types de cocktails - Règles de tenue de caisse - Gestion comptable - Utilisation d'ustensiles à cocktail - Techniques de service à l'assiette - Gestion administrative - Dressage de plats - Gestes et postures de manutention - Gestion des stocks et des approvisionnements
- Encaisser le montant d'une vente - Traiter une commande - Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Prendre la commande des clients - Accueillir le client et l'installer - Réaliser un service en salle - Débarrasser une table - Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Préparer des boissons chaudes ou froides - Entretenir des locaux - Nettoyer une salle de réception - Saisir une commande sur informatique - Réaliser un service au bar - Coordonner l'activité d'une équipe - Préparer les commandes - Réaliser une gestion administrative - Réceptionner un produit - Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool - Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...) - Stocker un produit - Réaliser le comptage des fonds de caisses - Recruter du personnel - Vendre des produits ou services - Réaliser des cocktails à la demande du client - Vérifier les éléments d'activité du personnel - Définir des besoins en approvisionnement - Former du personnel à des procédures et techniques - Suivre l'état des stocks
