SECOND DE CUISINE (H/F) pour préparer des ustensiles de cuisine, mettre en marche des équipements de cuisine, conditionner un produit Éplucher des légumes et des fruits ; Expérience d'un an sur un poste similaire ; Bac dans le domaine ; CDI à temps complet-Noumea (Weekend, Soir, Jour férié)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Modes de conservation des produits alimentaires - Conditionnement des aliments - Modes de cuisson des aliments - Gammes de produits alimentaires - Appréciation gustative - Procédures de nettoyage et de désinfection - Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Chaîne du froid
- Entretenir des équipements - Conditionner un produit - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) - Entretenir un outil ou matériel - Mettre en marche des équipements de cuisine - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Dresser des plats pour le service - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Éplucher des légumes et des fruits - Entretenir un poste de travail - Préparer des ustensiles de cuisine - Préparer un plan de travail - Doser des ingrédients culinaires - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Concevoir un menu
