Cuisinier/Cuisinière spécialisée Asiatique

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À qui s'adresser ?

Service Emploi Logement

Direction de l'Emploi et du Logement (DEL)

30 route de la baie des dames - Ducos Le Centre
27861
98863 - Nouméa Cedex

  • 20 36 00
  • 23 28 31
  • Ouvert du lundi au vendredi
    7 h 30 à 11 h 30
    12 h 15 à 16 h

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OF-2025-12-152
Cuisinier en spécialités asiatiques (H/F) pour entretenir des équipements, doser des ingrédients culinaires, cuire des viandes, poissons ou légumes ; Expérience exigée dans la cuisine asiatique, expérience d'au moins 3 ans dans le domaine; CDI à temps complet ; travail le week end -  Nouméa
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Cellule de refroidissement
- Chaîne du froid
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Appréciation gustative
- Fiches techniques de cuisine
- Cuisine vietnamienne
- Cuisine chinoise
- Cuisine japonaise
- Préparer un plan de travail
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Conditionner un produit
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Réceptionner un produit
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
mercredi 03 décembre 2025
- Contrat à durée indéterminée (CDI)
- Temps complet