Chef de rang (H/F) pour accueillir et accompagner les clients, pour assurer le bon déroulement du service, pour aménager et entretenir la salle, pour gérer les encaissements et les demandes (...) Titulaire d'un baccalauréat souhaité ; Expérience professionnelle 2ans souhaité, maitrise de l'anglais, maitrise de l'outil informatique, organisé, autonome ; CDD à temps partiel évolutif vers un CDI - Nouméa
- Lecture de plan de salle - Procédures d'encaissement - Techniques de mémorisation - Techniques de comptage - Préparations culinaires de base - Techniques de dressage de table - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de service des plats - Langue étrangère - Anglais - Caractéristiques des alcools
- Traiter une commande - Dresser les tables - Saisir une commande sur informatique - Nettoyer une salle de réception - Encaisser le montant d'une vente - Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte - Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Débarrasser une table - Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande - Réaliser un service en salle - Préparer des boissons chaudes ou froides - Réaliser l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre, ...) et le rangement de la vaisselle - Coordonner l'activité d'une équipe - Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
