1 Commis de cuisine (H/F) pour la découpe des fruits, des légumes et des viandes, pour le conditionnement de la nourriture ainsi que l’entretien du matériel et de la cuisine ; Niveau CAP, BEP ou équivalent souhaité ; Au moins 1 an d'expérience ; Permis B obligatoire ; Maîtrise de l’anglais obligatoire ; CDD de 1 mois à temps partiel ; Nouméa
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Modes de conservation des produits alimentaires - Chaîne du froid - Procédures de nettoyage et de désinfection - Conditionnement des aliments - Production culinaire - Cuisine thaïlandaise
- Mettre en marche des équipements de cuisine - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Entretenir un poste de travail - Entretenir un outil ou matériel - Préparer des ustensiles de cuisine - Dresser des plats pour le service - Doser des ingrédients culinaires - Entretenir des équipements - Conditionner un produit - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Préparer un plan de travail - Éplucher des légumes et des fruits
