{"data":{"activeMap":null,"ancienneReference":null,"appellationLabel":"Chef de partie tournant / tournante","bandeauImageUrl":null,"communeLocalisationLabel":"NOUMÉA","demandeWebInit":{"title":"Candidature sur l'offre OF-2026-06-138 - Chef de partie tournant ( H/F)","url":"/boostweb/boost/offre/CandidatureWeb","breadcrumb":[{"label":"Offre d'emploi","order":0,"url":"/offre-emploi"},{"label":"Chef de partie tournant ( H/F)","order":1,"url":null}],"codeCat":"DEFE_SERVI_389","extraParams":{"numeroOffre":"OF-2026-06-138"}},"description":null,"descriptionCourte":null,"dureeHebdoLabel":"20h","enseigne":"L'ENTRECOTE 360 / SPORTS BAR LE RENDEZ-VOUS (SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DU PACIFIQUE SUD)","filArianne":[{"label":"Offre d'emploi","order":0,"url":"/offre-emploi"},{"label":"Chef de partie tournant ( H/F)","order":1,"url":null}],"geomWKT":null,"iconMapUrl":null,"iconUrl":null,"id":"8a8186859e71e04a019e9a1fa3b93832","identifiantHumain":"OF-2026-06-138","infoPratique":{"acces":null,"altitudeMax":null,"altitudeMin":null,"amenagee":null,"brochure":null,"calendrier":null,"codeEnvironnement":null,"commune":null,"contact":"\n            <p>Service Emploi Logement<\u002fp>\n            <p class=\"title\">Direction de l'Emploi et du Logement (DEL)<\u002fp>\n            <p class=\"address\">30 route de la baie des dames - Ducos Le Centre\n            <br />27861<br />\n            98863 - Nouméa Cedex<br /><\u002fp>\n            <ul>\n            <li><i class=\"fa fa-phone\" aria-hidden=\"true\"><\u002fi> 20 36 00<\u002fli>\n            <li><i class=\"fa fa-fax\" aria-hidden=\"true\"><\u002fi> 23 28 31<\u002fli>\n            <li><i class=\"fa fa-clock-o\" aria-hidden=\"true\"><\u002fi> <span class=\"time\">Ouvert du lundi au vendredi<br>7 h 30 à 11 h 30<br>12 h 15 à 16 h<\u002fspan><\u002fli><\u002ful>","deniveleNegatif":null,"denivelePositif":null,"distance":null,"douche":null,"dureeMin":null,"levelDifficulte":null,"lieu_dit":null,"listFichier":null,"localisationWKT":null,"longueur":null,"nb_place_parking":null,"niveauDifficulte":null,"obs_parking":null,"observation":null,"parking":null,"payant":null,"point_eau":null,"poseHelico":null,"poubelles":null,"publique":null,"table_bbq":null,"toilettes":null,"type":null},"infoTechnique":[],"listLien":[],"listLiensGroupes":[],"listMotCle":[],"listPhoto":[],"listTag":[],"listePropriete":[],"mapTemplate":"/grails-app/views/drupal/components/sig/map/defaultSimpleMapDetail","modalitePresentation":"CV à transmettre à administration@ramadanoumea.com","offreStatutCode":"ACTIVE","photoPrincipale":null,"prettyUrl":null,"prisePoste":"samedi 06 juin 2026","resume":"<b>Chef de partie tournant ( H/F<\u002fb>) pour assurer l'entretien des équipements, la préparation du&nbsp; plan de travail, la préparation des viandes et des poissons, le dressage des plats pour le service ;<b> Titulaire du CAP dans le domaine alimentaire; Niveau d'expérience d'au moins 3 ans; travaille le weekend, le soir , le jour férié; CDD à temps complet - Nouméa<\u002fb><br>","savoir":"- Modes de conservation des produits alimentaires\r\n- Utilisation de plaques de cuisson\r\n- Gammes de produits alimentaires\r\n- Législation alimentaire\r\n- Chaîne du froid\r\n- Modes de cuisson des aliments\r\n- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)\r\n- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)\r\n- Conditionnement des aliments\r\n- Système Hazard Analysis Critical Control Point  (HACCP)\r\n- Gestion des stocks et des approvisionnements\r\n- Gestes et postures de manutention","savoirFaire":"- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)\r\n- Mettre en marche des équipements de cuisine\r\n- Préparer des ustensiles de cuisine\r\n- Cuire des viandes, poissons ou légumes\r\n- Mélanger des produits et ingrédients culinaires\r\n- Entretenir un outil ou matériel\r\n- Dresser des plats pour le service\r\n- Entretenir un poste de travail\r\n- Entretenir des équipements\r\n- Éplucher des légumes et des fruits\r\n- Préparer un plan de travail\r\n- Conditionner un produit\r\n- Doser des ingrédients culinaires\r\n- Superviser la préparation des produits culinaires\r\n- Cuisiner des préparations culinaires\r\n- Stocker un produit\r\n- Cuisiner des poissons, produits de la mer\r\n- Cuisiner des sauces\r\n- Coordonner l'activité d'une équipe\r\n- Préparer les commandes\r\n- Elaborer des nouvelles recettes\r\n- Cuisiner des légumes, des fruits\r\n- Préparer des desserts\r\n- Définir des besoins en approvisionnement\r\n- Suivre l'état des stocks\r\n- Cuisiner des viandes\r\n- Cuisiner des produits traiteurs\r\n- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire\r\n- Réceptionner un produit","sousTitre":null,"stageGratifie":"Stage gratifié: Non","titre":"Chef de partie tournant ( H/F)","typeContratCode":"CDD","typeContratLabel":"Contrat à durée déterminée (CDD)","viewConfig":null},"success":true,"msg":null}