{"data":{"activeMap":null,"ancienneReference":null,"appellationLabel":"Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière","bandeauImageUrl":null,"communeLocalisationLabel":"NOUMÉA","demandeWebInit":{"title":"Candidature sur l'offre OF-2026-06-39 - 1 Pâtissier (H/F)","url":"/boostweb/boost/offre/CandidatureWeb","breadcrumb":[{"label":"Offre d'emploi","order":0,"url":"/offre-emploi"},{"label":"1 Pâtissier (H/F)","order":1,"url":null}],"codeCat":"DEFE_SERVI_389","extraParams":{"numeroOffre":"OF-2026-06-39"}},"description":null,"descriptionCourte":null,"dureeHebdoLabel":"Temps complet","enseigne":"LE MITRON 2","filArianne":[{"label":"Offre d'emploi","order":0,"url":"/offre-emploi"},{"label":"1 Pâtissier (H/F)","order":1,"url":null}],"geomWKT":null,"iconMapUrl":null,"iconUrl":null,"id":"8a8186859e71e04a019e855117884d22","identifiantHumain":"OF-2026-06-39","infoPratique":{"acces":null,"altitudeMax":null,"altitudeMin":null,"amenagee":null,"brochure":null,"calendrier":null,"codeEnvironnement":null,"commune":null,"contact":"\n            <p>Service Emploi Logement<\u002fp>\n            <p class=\"title\">Direction de l'Emploi et du Logement (DEL)<\u002fp>\n            <p class=\"address\">30 route de la baie des dames - Ducos Le Centre\n            <br />27861<br />\n            98863 - Nouméa Cedex<br /><\u002fp>\n            <ul>\n            <li><i class=\"fa fa-phone\" aria-hidden=\"true\"><\u002fi> 20 36 00<\u002fli>\n            <li><i class=\"fa fa-fax\" aria-hidden=\"true\"><\u002fi> 23 28 31<\u002fli>\n            <li><i class=\"fa fa-clock-o\" aria-hidden=\"true\"><\u002fi> <span class=\"time\">Ouvert du lundi au vendredi<br>7 h 30 à 11 h 30<br>12 h 15 à 16 h<\u002fspan><\u002fli><\u002ful>","deniveleNegatif":null,"denivelePositif":null,"distance":null,"douche":null,"dureeMin":null,"levelDifficulte":null,"lieu_dit":null,"listFichier":null,"localisationWKT":null,"longueur":null,"nb_place_parking":null,"niveauDifficulte":null,"obs_parking":null,"observation":null,"parking":null,"payant":null,"point_eau":null,"poseHelico":null,"poubelles":null,"publique":null,"table_bbq":null,"toilettes":null,"type":null},"infoTechnique":[],"listLien":[],"listLiensGroupes":[],"listMotCle":[],"listPhoto":[],"listTag":[],"listePropriete":[],"mapTemplate":"/grails-app/views/drupal/components/sig/map/defaultSimpleMapDetail","modalitePresentation":"dépose  en boutique ou par mail","offreStatutCode":"ACTIVE","photoPrincipale":null,"prettyUrl":null,"prisePoste":"mercredi 01 juillet 2026","resume":"<div><b>1 Pâtissier (H/F)<\u002fb> Pour Réaliser des pâtisseries, , Définir des besoins en approvisionnement, Suivre l'état des stocks, Renseigner un client, Préparer les commandes, Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (...) ; <b>CAP/ BEP Boulanger/ Pâtissier avec une expérience d'au moins 3 ans<\u002fb> ; Travail seul,<b> Permis B exigé <\u002fb>; CDD de 4 mois à temps complet ; Nouméa<br><br><br><br><\u002fdiv><div><br><\u002fdiv><div>travail seul<\u002fdiv>","savoir":"- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire\r\n- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie\r\n- Pétrissage manuel\r\n- Produits de pâtisserie\r\n- Utilisation de pétrin mécanique\r\n- Chaîne du froid\r\n- Conversion d'unités de mesure\r\n- Calcul de quantité\r\n- Fermentation des pâtes à pâtisserie\r\n- Caractéristiques des farines\r\n- Utilisation de matériel de nettoyage\r\n- Gestion des stocks et des approvisionnements\r\n- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)\r\n- Utilisation de trempeuse (chocolat)\r\n- Utilisation de sorbetière\r\n- Appareil de conditionnement\r\n- Mode de congélation des produits de glacerie\r\n- Moulage de pièces de chocolat","savoirFaire":"- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers\r\n- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits\r\n- Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat\r\n- Entretenir un poste de travail\r\n- Mélanger des produits et ingrédients culinaires\r\n- Nettoyer du matériel ou un équipement\r\n- Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie\r\n- Préparer une pâte de pâtisserie\r\n- Réaliser des pâtisseries\r\n- Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier\r\n- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité\r\n- Définir des besoins en approvisionnement\r\n- Fabriquer des produits de boulangerie\r\n- Réceptionner un produit\r\n- Cuire des pièces de viennoiserie\r\n- Vérifier la conformité de la livraison\r\n- Confectionner des viennoiseries\r\n- Suivre l'état des stocks\r\n- Renseigner un client\r\n- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)\r\n- Pétrir une pâte de pâtisserie\r\n- Préparer les commandes\r\n- Confectionner des chocolats","sousTitre":null,"stageGratifie":"Stage gratifié: Non","titre":"1 Pâtissier (H/F)","typeContratCode":"CDD","typeContratLabel":"Contrat à durée déterminée (CDD)","viewConfig":null},"success":true,"msg":null}