Runner (H/F) pour assurer le lien entre la cuisine et la salle, prendre en charge l'envoi des plats depuis la cuisine jusqu'aux tables (les récupérer en cuisine, vérifier leur conformité avant envoi, les annoncer aux clients avec clarté et courtoisie, s'assurer que chaque convive reçoive le bon plat au bon moment, gérer plusieurs envois simultanés avec organisation lors des pics de service), contribuer à la mise en place de la salle, assister les serveurs dans le débarrassage des tables entre les services, veiller au réassort des tables selon les besoins, signaler toute anomalie ou retard de la cuisine à l'équipe de salle (...) ; CAP Hôtellerie Restauration souhaité ; Minimum 1 an d'Expérience sur un poste similaire ; Bonne résistance physique ; Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés ; CDD (3 mois) à Temps Complet - PAITA.
- Procédures d'encaissement - Techniques de comptage - Techniques de mémorisation - Techniques de dressage de table - Techniques de service des plats - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Lecture de plan de salle - Techniques de service à la française
- Débarrasser une table - Encaisser le montant d'une vente - Saisir une commande sur informatique - Nettoyer une salle de réception - Réaliser un service en salle - Dresser les tables - Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte - Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande - Réaliser un service au bar - Effectuer le service de plats à table selon des techniques spécifiques (à l'assiette, à la française, à l'anglaise, ...) - Réaliser l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre, ...) et le rangement de la vaisselle - Préparer des boissons chaudes ou froides - Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
