Barman (H/F) pour assurer le service des boissons, la tenue du bar, réaliser les cocktails et contribuer à l’ambiance de l’établissement ; CAP/BEP ou BAC pro Hôtellerie-Restauration ou équivalent ; Expérience en bar ou restauration souhaitée ; Connaissance des techniques de bar (shaker, muddler, jigger, infusions…) et de la carte des boissons ; Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés ; CDD (3 mois) à Temps Complet - PAITA.
- Caractéristiques des alcools - Utilisation de matériel de bar - Techniques de mémorisation - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de port de plateaux/plats - Techniques de comptage - Procédures d'encaissement - Législation des vins et spiritueux - Dressage de plats - Gestes et postures de manutention - Utilisation d'ustensiles à cocktail - Création de cocktails - Types de cocktails
- Saisir une commande sur informatique - Entretenir des locaux - Nettoyer une salle de réception - Préparer des boissons chaudes ou froides - Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Traiter une commande - Encaisser le montant d'une vente - Prendre la commande des clients - Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Accueillir le client et l'installer - Réaliser un service en salle - Réaliser un service au bar - Débarrasser une table - Stocker un produit - Vendre des produits ou services - Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...) - Préparer les commandes - Réaliser des cocktails à la demande du client - Suivre l'état des stocks - Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
