Responsable adjoint (H/F) pour accueillir et conseiller la clientèle, identifier les besoins des clients et développer les ventes, encaisser et gérer les caisses, fidéliser les clients, maîtriser la préparation des cafés, préparer les produits proposés à la carte, être en charge du service en salle, gérer l'ouverture et la fermeture de l'établissement ; Titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration ; 3 ans d'expériences exigées sur un poste similaire ; Permis B exigé ; CDI temps complet ; Lieu de travail : Nouméa
- Langue étrangère - Anglais - Préparations culinaires de base - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Logiciels de réservation - Techniques de port de plateaux/plats - Gestion des stocks et des approvisionnements - Organisation d'évènements - Logiciels de gestion de stocks
- Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...) - Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte - Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant - Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande - Organiser un planning du personnel - Réaliser le comptage des fonds de caisses - Effectuer des opérations de finition des plats - Suivre l'état des stocks - Coordonner la logistique d'un évènement - Former du personnel à des procédures et techniques - Réaliser un service en salle
