3 – LES SECTEURS ET OPPORTUNITÉS DE DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE Aquaculture, Pisciculture La Nouvelle-Calédonie est connue pour la qualité de ses crevettes, exportées notamment vers le Japon et l’Europe. Cette activité vieille de 30 ans représente aujourd’hui 3 écloseries, 1 unité de conditionnement, 2 provendiers et 18 fermes. La production annuelle avoisine les 1.500 To (60% exportés) et représente 80 % de la production ultramarine. Les holothuries présentent une voie de diversification possible des fermes aquacoles avec un marché asiatique en demande constante. Sachant que 50 % de la consommation mondiale de poisson provient d’élevage, la pisciculture présente un potentiel non négligeable de développement de la filière produits de la mer. Algues, micro algues, bactéries Des collections de souches existent et des équipes de recherche travaillent à mettre en évidence les propriétés de chacune d’entre elles afin d’identifier la valorisation possible. Les laboratoires étrangers sont très intéressés par les molécules calédoniennes et leurs vertus (médicinale, cosmétique…). Déchets de poissons Plusieurs projets émergent dans l’objectif de valoriser ce déchet à des fins d’engrais, huile, alimentation animale… Pêche On compte près de 470 patrons-pêcheurs côtiers professionnels en Nouvelle-Calédonie. En 2020, la production globale déclarée était de 837 tonnes de produits marins dont 60% en province Sud. 20% de la pêche hauturière est destinée à l’export, le marché local disposant de peu de produits valorisés. Dans le but d’étendre l’attractivité de la filière, la province Sud souhaite développer l’aquaculture, diversifier les produits de la mer et valoriser les déchets marins tout en préservant le lagon. Observation des fonds marins Les fonds marins regorgent de potentialités liées à leurs organismes et micro-organismes spécifiques, qu’ils soient d’origine animale, végétale ou minérale. Les grands fonds sous-marins présentent des opportunités de découverte d’organismes inconnus mais également un intérêt non négligeable au niveau des ressources minérales et métaux rares. De plus, l’observation des fonds marins permet également de développer de nouveaux services, tels que la surveillance environnementale, le trafic maritime, la gestion des pollutions, l’analyse des courants… 30
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