En Nouvelle-Calédonie, le terme « Broussard » désigne les hommes et les femmes qui résident dans les régions rurales, éloignées des centres urbains et des infrastructures modernes. Les Broussards vivent généralement entourés de nature et leur mode de vie est étroitement lié à la terre, à l’agriculture, à la pêche, à la chasse. Ils ont développé des connaissances et des compétences pour prospérer. Ainsi, le terme « Broussard » englobe une diversité de personnes vivant en milieu rural, indépendamment de leur origine. Les festivités des Broussards prennent différentes formes selon les régions où elles se déroulent. Le plus grand rassemblement de Broussards a lieu chaque année à Bourail, dans le cadre de la plus grande foire agricole et artisanale de l’archipel, depuis 1977, même si la première avait eu lieu cent ans auparavant, en 1877. Son concours agricole permet de prendre la mesure année après Les Broussards année des améliorations des techniques agricoles, au niveau provincial et territorial. Agriculteurs et éleveurs y présentent leurs produits et leurs plus belles bêtes, permettant ainsi à l’excellence agricole calédonienne de s’exprimer. Son rodéo, l’élection de Miss et Mister Foire de Bourail, son lancer de claquettes et les nombreuses dégustations proposées à cette occasion lui assurent un succès toujours renouvelé. Cet événement met en avant les éleveurs de bétail, également appelés « stockmen calédoniens ». L’élevage du bétail occupe une place importante dans l’économie et le mode de vie de la Nouvelle-Calédonie, et le stockman calédonien joue un rôle essentiel dans le maintien de cette activité traditionnelle et économique. Son expertise contribue à la durabilité et à la prospérité de l’industrie de l’élevage dans la région. 18 ma province Sud
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