L’élevage et l’agriculture jouent une place centrale dans la société calédonienne. Historiquement, la Nouvelle- Calédonie s’est développée autour de deux piliers : l’élevage extensif et l’industrie du nickel. L’agriculture tend désormais à se diversifier au bénéfice de la population. Son rôle s’avère primordial dans le mode de vie broussard et façonne l’imaginaire calédonien.
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