De très nombreuses petites et moyennes entreprises sont engagées dans la production secondaire en province Sud. Elles transforment des produits agricoles ou des matières premières. Les communes, le plus souvent soutenues par l’institution provinciale, disposent pour ce faire de nombreuses zones d’activités, dans le Grand Nouméa (c’est par exemples les zone de Ducos à Nouméa, Panda et Dumbéa-Sur-Mer à Dumbéa, de la ZIPAD de Païta, ou de La Coulée au Mont-Dore) et dans les communes rurales (à l’image de Nékou à Bourail). Nombreux sont ainsi ceux qui ont à cœur d’aider et de défendre ces entreprises par l’intermédiaire d’accompagnements personnalisés et de la défense de leurs intérêts. Grâce aux nombreuses sous-traitances induites par l’activité minière et métallurgique, le tissu d’entreprises de la province Sud est plus dense que celui de l’Hexagone. Nickel, métallurgie, BTP, agroalimentaire, construction navale, aquaculture et tourisme sont les industries principales de la province Sud et 85 % des principaux sites de production sont situés dans le Grand Nouméa. Le dynamisme des entrepreneurs 76 ma province Sud
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