Septembre 2025 | SUD'MAG #28 | 27 VIVRE MA PROVINCE L’Éco-gîte de la Ouatchoué un moment hors du temps À seulement 1h15 de Nouméa, sur la commune de Boulouparis, l’Éco-gîte de la Ouatchoué propose un hébergement où l’on vit au rythme de la nature, dans un cadre écologique pensé pour minimiser l’impact environnemental. Installée sur une propriété de 400 hectares, la maison sur pilotis en bois offre un séjour écologique au cœur de la forêt calédonienne : énergie solaire, chauffage au bois, récupération des eaux, tri… Tout est réfléchi pour éviter les impacts néfastes sur l’environnement sans perdre en confort. Audelà de l’hébergement en lui-même, le milieu dans lequel il se trouve vaut le détour. Le domaine abrite un verger, des bassins d’écrevisses, un étang couvert de nénuphars, ainsi qu’une mini-ferme peuplée de poules, paons, pintades et canards. « La nature, c’est vraiment ce qu’on a voulu mettre en avant, explique Florent Gailhbaud, gérant de l’éco-gîte. Être isolé, c’est un inconvénient pour nous trouver, mais une fois qu’on y est, ça devient un vrai avantage : on n’est pas dérangé, on est coupé du monde. Beaucoup me disent que c’est comme une maison perdue au milieu des bois, et c’est exactement ça qui séduit. Ce lien avec la forêt, c’est précieux : redécouvrir les « vrais » bruits qu’on n’entend plus en ville, le cri du cagou, l’eau qui coule, les feuilles qui bougent avec le vent… On se sent un peu comme dans un poste d’observation au cœur de la nature ». Et pour ceux et celles qui ne tiennent pas en place, les activités proposées sont multiples ! Balades en forêt, découverte des cascades, baignades en rivière, observation de la faune et de la flore… « Tout autour, il y a des sentiers de randonnée, souligne Florent. Ce qui est beau, c’est que dans une seule vallée, on peut traverser des milieux naturels très différents, avec des sols et des végétations qui changent à chaque pas ». L’éco-gîte de la Ouatchoué invite à la reconnexion, loin du bruit urbain, dans un cadre où l’on mesure concrètement l’importance de la préservation des ressources. Réservable sur le site sudtourisme.nc La bonne adresse Chez Joss Vous cherchez une nouvelle expérience à vivre sur la côte Ouest ? Chez Joss, c’est une halte conviviale, pratique et authentique en plein milieu de la Grande Terre, à Bourail. À la fois table d’hôte, chambres d’hôte et point de location de kayaks, l’établissement géré par Jocelyn Amice fait la part belle aux produits du terroir. Chez Joss, on vient pour dormir… mais surtout pour se régaler ! « Ma cuisine, c’est du fait maison, avec des produits du pays, explique Jocelyn Amice. J’adore être derrière les fourneaux, c’est une passion qui me vient de mes parents et de mes grands-parents. Chez nous, on a toujours aimé bien manger et recevoir. Alors je perpétue ça à ma façon : une cuisine calédonienne traditionnelle, simple et généreuse. On retrouve souvent des plats mijotés, avec de la viande ou du poisson, accompagnés de légumes locaux, et bien sûr de riz. Et tout vient d’ici, de la région de Bourail ». Un restaurant bien « de chez nous », où l’on retrouve ce qui fait l’âme du territoire : la convivialité et la bonne nourriture. Enfin, c’est le lieu parfait si vous souhaitez vous poser quelques jours et explorer les environs : balades en kayak sur la Néra, découverte des paysages côtiers, farniente sur la plage de Poé... Pour un week-end en couple, une étape sur la route ou une pause entre amis, Chez Joss représente parfaitement l’image du tourisme de proximité : accessible et authentique. Jocelynbourail@gmail.com Tél. : 74 90 74 - 44 06 88
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