Le cheptel bovin La province Sud abrite 60 % du cheptel calédonien. Mais les structures sont de tailles variables. Ainsi, 60 % des élevages ont moins de 50 têtes et 20 % ont plus de 100 têtes. Avec 2107 tonnes en 2015, les importations de viande bovine augmentent de 20 % par rapport à l’année précédente (1 756 tonnes). Si la filière bovine calédonienne possède un réel potentiel de production, de consommation, d’outils de transformation et d’accompagnement des producteurs, elle n’en est pas moins confrontée à une baisse préoccupante de la production, du nombre d’éleveurs et de leur présence équilibrée sur le territoire. Face à ces menaces, les différents partenaires de la filière, signataires de la charte bovine, ont décidé de s’unir et d’agir conjointement. Productions en volume et en valeur Les abattages des bouchers de l’intérieur connus s’élèvent à 643 tonnes, pour 3 032 têtes en 2015. En 2014, ces abattages s’élevaient à 588 tonnes de carcasses pour 3065 têtes. Le poids moyen des veaux a augmenté de 10 % par rapport à 2014, celui des gros bovins de 9%. Certaines déclarations d’abattage pouvant arriver plus tardivement, les données sont susceptibles d’évoluer. La production totale «OCEF et bouchers de l’intérieur » en 2015 est provisoirement arrêtée à 3 396 tonnes de carcasses pour 1922 millions de francs. Elle était de 3 484 tonnes pour 1 952 millions de francs en 2014, soit 2,5% de moins en volume et 1,5% de moins en valeur. Avec 2 107 tonnes en 2015, les importations de viande bovine augmentent de 20 % par rapport à l’année précédente (1756 tonnes). SCHÉMA DE DÉVELOPPEMENT AGRICOLE - ÉTAT DES LIEUX 20 Entre 80 et 90 élevages quali és résistants ou tolérants à l’amitraze (lutte contre la tique) Province Sud - La Foa : 10 584 bovins Bourail : 10 107 bovins Dont 30 000 vaches allaitantes Les races les plus représentées : Limousin, Bramousin, Brahman, Croisement, divers 70 000 bovins 516 élevages Production (en tonnes et MF) de viande bovine 2006 2 992 1 221 Poids (T) Valeur (MF) 2007 3 131 1 382 2008 3 147 1 374 2009 3 192 1 416 2010 3 425 1 508 2011 3 414 1 493 2012 3 416 1 686 2013 3 297 1 640 2014 3 484 1 952 2015 3 396 1 922 4 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 3 500 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 (tonnes) (MF) (Source : DAVAR, 2015 ) Le cheptel bovin calédonien
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