La filière ovine et caprine Exclusivement situés sur la côte Ouest de la Nouvelle-Calédonie, les élevages d’ovins concernent moins de 40 exploitations et un cheptel de près de 3000 animaux. Encore modeste, avec un taux de couverture d’à peine 1%, l’élevage ovin marque une nette progression depuis quatre ans. Il est soutenu en province Sud par la station zootechnique de Port-Laguerre qui sélectionne et élève une race amélioratrice «Dorper délainée» et dessaisonnée pour la diffuser aux éleveurs. Un nouvel élan est donné en province Nord par la reconversion récente d’un élevage à vocation laitière, en élevage à vocation viande. Le cheptel a été multiplié par sept en dix ans. Il a gagné plus de 400 têtes, malgré la défection en 2015 de trois éleveurs historiques suite à des attaques de chiens. Sur les cinquante éleveurs d’ovins, 30 vendent au moins une partie de leur production, ils représentent près de 90 % du cheptel total. En élevage caprin, moins de 15% des éleveurs représentent plus de 50 % du cheptel total de 3200 têtes et vendent au moins une partie de leurs produits. Il s’agit, pour la plupart, de ventes auprès de détaillants ou de particuliers, comme pour les ovins. D’après la dernière synthèse DAVAR 2015 sur les chiffres de l’agriculture, les seules données de production commercialisées proviennent des abattages déclarés des bouchers de l’intérieur et de prestations de services réalisées par l’OCEF, ainsi 4000 tonnes ont été produites en 2015. La filière manque d’organisation. Elle n’a pas de représentativité au niveau des éleveurs, en dehors de la seule personne expérimentée de l’UPRA-OC qui elle-même manque de moyens. La production n’est pas organisée et la filière souffre d’un manque d’accompagnement à l’installation. Les menaces qui pèsent sur la filière sont fortes : une stagnation de la consommation depuis dix ans, peu de compétences spécialisées, l’impact des chiens errants, le vol et le braconnage dont la pression est importante, ou encore le manque d’appui technique et financier. Filière ovine SCHÉMA DE DÉVELOPPEMENT AGRICOLE - ÉTAT DES LIEUX 30
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