16 Le niveau de gaspillage alimentaire journalier a régulièrement diminué pour atteindre en S25, S26 : " une moyenne de déchets alimentaires jetés par élève (table de tri) d’environ 40 à 45 g/élève. " une moyenne de déchets alimentaires jetés par plateau (inclus restes cuisine) de 40 à 55 g/plateau. " un pourcentage estimé en moyenne de 7 à 8 % de gaspillage alimentaire. Après seulement 2 mois d’utilisation de la table de tri, les données obtenues en S25 sont très encourageantes. 22000 FCFP de budget alimentaire et 50 kg d’aliments cuisinés en moins dans la poubelle par rapport à S17.
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