Crumble à la papaye
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 papaye
- 30 g de noix de coco râpée(s) (3 cuillères à soupe rases)
- 8 cuillères à soupe de lait de coco
- 100 g de farine (5 cuillères à soupe très légèrement bombées)
- 90 g de beurre ramolli
- 30 g de sucre (3 cuillères à soupe rases) ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette :
- Préchauffer le four th.7 (210°C).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel, le beurre mou et la vanille. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange bien sableux. Réserver au frais.
- Ouvrir la papaye en 2. Éliminer les graines. Éplucher le fruit et l’émincer en fines lamelles ou en petits dés.
- Répartir les morceaux de fruits dans des moules à tartelettes. Arroser de lait de coco. Parsemer la pâte à crumble sur le dessus.
Astuces :
Possibilité de rajouter un jus de citron sur la papaye, quelques quartiers de mandarine ou de la pomme liane.