Entrée
Salade de pastèque
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 pastèque, de belle taille
- 1/2 concombre télégraphe
- Optionnel : 1/4 d’oignon rouge
- 1 verre de fromage (emmental, feta, bleu)
- Botte de feuilles de menthe
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de miel
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
- Laver le concombre et rincer les feuilles de menthe. Éplucher le concombre et l’oignon rouge. Ciseler les 3 légumes. Réserver dans un saladier.
- Couper des cubes de pastèque, puis les verser dans le saladier.
- Ajouter le fromage (coupé en cube ou émietté).
- Couvrir et laisser au frais durant 30 min.
- Dans un bol, fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre, le miel, 1 pincée de sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger délicatement avant de servir bien frais !