Dessert | Goûter

• 1 avocat mûr, de taille moyenne (200 g environ)
• 100 g de chocolat noir en tablette
• 200 ml de lait de coco (1/2 conserve)
• 1 pincée de sel
• ¼ de gousse de vanille (facultatif)
• Feuilles de menthe (facultatif)

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.
2. Faire chauffer le lait de coco et la gousse de vanille.
3. Une fois le chocolat noir bien fondu, ajouter le lait de coco chaud et bien mélanger. Laisser un peu tiédir.
4. Éplucher et écraser l’avocat mur.
5. Ajouter une pincée de sel.
6. Mettre dans un bol et mixer (si besoin à l’aide d’un mixeur plongeant) l’avocat et le mélange chocolat-lait de coco, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
7. Déposer la crème obtenue dans de petites verrines.
8. Mettre quelques feuilles de menthe fraîches en décoration.
9. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 1 heure.

• Vous pouvez rajouter dans la préparation : noix de coco râpée, amandes, papaye, mangue…
• Si vous voulez une crème dessert moins compacte, augmentez la quantité de lait de coco.