Entrée
Shakshuka
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros poivron (rouge, jaune ou orange)
- 1 gros oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- épices (cumin, paprika, piment)
- 1 grosse boîte de concassé de tomates (en conserve = 800 g)
- 6 œufs
- botte de persil chinois
Préparation de la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Rincer le poivron et le persil chinois.
- Éplucher et ciseler l’ensemble des légumes (ail, oignon, poivron) et le persil chinois.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir l’oignon et le poivron, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. - Ajouter l’ail et les épices.
- Ajouter les tomates concassées (avec leur jus).
- Saler (1 à 2 pincées) et poivrer.
- Laisser mijoter environ 10 min.
- A l’aide d’une cuillère en bois, réaliser plusieurs trous dans la sauce tomate.
Y insérer les œufs, l’un après l’autre. - Laisser cuire 5 à 10 min.
- En fin de cuisson, parsemer de persil chinois.
- A déguster avec du riz ou du pain complet !