Tartare de poisson à la pomme liane

• 400 g de thon
• 1 cm de gingembre frais
• 1 citron vert
• ½ botte d’oignons verts
• 2 à 3 pommes liane
• 30 ml d’huile d’olive (ou 3 cuillères à soupe)
• Sel et poivre

Couper le poisson en petit dés.
Laver les oignons verts et les ciseler.
Hacher finement le gingembre.
Récupérer le zeste du citron vert.
Couper les pommes liane en deux et récupérer les graines et la pulpe à l’aide d’une cuillère.
Dans un bol, ajouter les dés de thon et presser le citron vert par-dessus.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et mélanger bien le tout.
Saler et poivrer à votre goût.

Ce tartare peut très bien s’accommoder avec des bananes poingos et permettra d’ajouter un féculent au repas.