Plat
Soupe de lentilles
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 120 g de lentilles crues
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 patate douce de taille moyenne
- 3 gousses d’ail
- Persil chinois + oignon vert
- Pincées de cumin et de paprika
- Sel, poivre
- 5 tasses d’eau
- 2 boîtes de sardines à l’huile en conserve
Préparation de la recette :
- Verser les lentilles dans une casserole d’eau froide. Dès le début de l’ébullition, laisser cuire durant 20 min.
- Rincer, éplucher et découper tous les légumes en petits dés.
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’oignon, les carottes, le céleri et la patate douce.
- Ajouter l’ail, le persil chinois, l’oignon vert et les épices. Assaisonner avec 2 pincées de sel et du poivre.
- Cuire 5 min tout en remuant pour éviter que ça accroche.
- Ajouter les tasses d’eau et laisser mijoter 15 à 20 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ajouter les lentilles, laisser cuire encore 5 min.
- Egoutter les sardines de leur huile. Réserver.
- Servir la soupe chaude, en garnissant de sardines.