Entrée

• 2 pommes
• ½ chou rouge
• 1 papaye verte, de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 citron vert
• 1 botte de persil chinois
• Optionnel : une poignée de cacahuètes

• Rincer et couper finement le persil chinois. Réserver.
• Rincer et couper en deux le citron. En extraire le jus au-dessus d’un bol. Réserver.
• Laver et éplucher la papaye verte et les pommes.
• Retirer les 2 premières feuilles du chou-rouge.
• A l’aide d’une râpe et au-dessus d’un saladier, râper l’ensemble des crudités.
• Arroser du jus de citron vert, de l’huile d’olive et de sauce soja.
• Ajouter le persil chinois (et les cacahuètes).
• Mélanger délicatement.
• Servir bien frais !