Salade fraîche mangue-papaye et citron vert
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 mangue mûre
- 1 petite papaye mûre
- 1 concombre
- ½ oignon
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile (de préférence d’olive)
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de persil chinois ou de menthe pour parfumer
Préparation de la recette :
- Peler et couper la mangue et la papaye en dés.
- Laver, éplucher puis couper le concombre en demi-rondelles.
- Émincer finement l’oignon.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.
- Assaisonner avec le jus de citron vert, l’huile, sel et poivre.
- Ajouter les herbes hachées et servir bien frais.
Astuces :
Variante : pendant la saison des avocats, en ajouter un (le couper en dés puis le citronner avant de l’ajouter au mélange).