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Two black bowls of creamy soup topped with croutons and herbs on a wooden board, with a torn baguette in the background.

 Entrée

Soupe à l’oignon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 5 oignons moyens
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de fromage râpé
  • 1 cube de bouillon
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1litre d’eau

Préparation de la recette :

  1. Faire bouillir 1 litre d’eau puis y dissoudre le cube de bouillon.
  2. Éplucher et couper les oignons en fines lamelles.
  3. Dans une poêle avec la cuillère d’huile, faire dorer les oignons une dizaine de minutes puis verser la farine dessus en tournant constamment.
  4. Lorsque le mélange est coloré, verser doucement le bouillon sur le mélange tout en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement du bouillon.
  5. Poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  6. Ajouter le fromage râpé au moment de servir.

Astuces :

Mettre 4 tranches de pain sur la plaque du four, les frotter avec une gousse d’ail et y ajouter un peu de fromage râpé. Laisser les tranches de pain gratinées au four puis les servir avec la soupe.