Entrée

• 2 avocats bien mûrs
• 1 petit pamplemousse (ou une moitié si c’est un gros pamplemousse)
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc nature (ou yaourt nature).
• 1/2 citron
• 1 brin d’oignons verts
• 1 bol de crabe émietté (frais ou en boite)
• Poivre

Mixer ou écraser avec une fourchette les avocats avec le jus de citron et le fromage blanc (ou yaourt nature). Poivrer.
Éplucher le pamplemousse et le couper en petits cubes.
Procéder au montage de la verrine, disposer au fond la mousse d’avocat, puis les miettes de crabes puis le pamplemousse. Saupoudrer avec les oignons verts finement ciselés.