Mille feuilles aubergines et chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 aubergine de belle taille (pour que les rondelles soient assez larges)
- Sel et Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bûche de chèvre (150 g)
- Thym ou herbes de Provence
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
Préparation de la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposer les rondelles d’aubergine sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner les rondelles d’aubergine d’huile d’olive sur les deux faces et les faire griller au four à mi hauteur pendant 5-7 minutes, en les retournant une fois. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, couper la bûche de fromage de chèvre en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Pour assembler : recouvrir la moitié des rondelles d’aubergine de chèvre. Mettre des herbes de Provence, de l’ail pressé ou coupé en tout petits morceaux, du paprika en poudre et le poivre. Ajouter un filet de miel, puis recouvrir des rondelles d’aubergines restantes.
- Enfourner de nouveau pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Vous pouvez les servir en entrée chaude ou froide
Astuces :
Si vous n’avez pas de four, vous pouvez faire le même procédé à la poêle. Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre vous pouvez le remplacer par un autre fromage