Dessert | Goûter
Clafoutis à l’orange et à la pomme liane
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oranges
- 2 pommes lianes
- 3 œufs
- 80 g de farine (3 cuillères à soupe bombées)
- 60 g de sucre (3 cuillères à soupe)
- 250 ml de lait (1 bol)
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille (facultatif)
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation de la recette :
- Préparer les fruits : préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Peler les oranges à vif (retirer la peau des oranges au couteau, ainsi que la partie blanche, puis séparer les quartiers en enlevant les membranes) et couper les quartiers en morceaux. Récupérer la pulpe des pommes lianes.
- Préparer la pâte : fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer la farine, puis verser progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la vanille (facultatif).
- Disposer les fruits : beurrer puis fariner légèrement un plat allant au four. Répartir les morceaux d’orange et la pulpe de pomme liane. Verser délicatement la pâte par-dessus.
- Faire cuire : enfourner pendant 30 à 35 minutes. Vérifier que le dessus soit doré et le centre pris (à l’aide de la pointe d’un couteau), tout en conservant une texture moelleuse.
- Laisser refroidir : laisser tiédir avant de servir, ou placer au réfrigérateur pour déguster le clafoutis froid.
Astuces :
- Égoutter les morceaux d’orange si nécessaire pour éviter un clafoutis trop liquide.
- Ajouter un peu de zeste d’orange finement râpé pour intensifier le parfum.
- Réserver un peu de pulpe de pomme liane pour décorer le dessus après cuisson.