Crème coco
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 cl de lait de coco
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 15 g de Maïzena
- Noix de coco râpée
Préparation de la recette :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le lait demi-écrémé jusqu’à frémissement.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre et la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Verser progressivement le mélange de laits chauds sur la préparation tout en fouettant.
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe et arrive à légère ébullition.
- Répartir la crème dans quatre ramequins ou verrines.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.=
Dressage :
Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée si souhaité.
Astuces :
- Pour une saveur plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert dans la préparation avant la cuisson.
- Vous pouvez décorer avec de la pulpe de pomme liane ou quelques morceaux de mangue fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.
- Servez bien frais pour apprécier toute l’onctuosité de la crème.