Poêlée de rouget au lait de coco et légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de rouget (à peu près 100 g par personne)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petite courgette
- 200 ml de lait de coco (1 bol)
- 1 citron vert (zeste + jus)
- Sel, poivre
- Un peu de piment doux ou fort (facultatif)
- Persil chinois, menthe ou basilic pour garnir
Préparation de la recette :
Cette recette peut se faire avec d’autres filets de poisson (perroquet, thon, vivaneau…).
On peut ajouter des poivrons ou du chou coupés en lamelles et des dés de tomates.
Pour un repas équilibré, déguster ce plat avec un féculent comme de la patate douce ou de la banane poingo