Entrée
Verrines de concombre au thon
- 2 concombres
- 200 g de thon frais
- 1 citron
- 1 fromage blanc ou 4 cuillères à soupe
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Ciboulette ou oignons verts
Préparation de la recette :
- Eplucher les concombres sur toute leur longueur à l’aide d’un économe afin de faire des lanières (un peu comme des tagliatelles).
- Couper le thon en petits dés.
- Mélanger le thon et le concombre et les citronner avec le jus d’un demi-citron.
- Répartir le mélange dans les 6 verrines.
- Pour la sauce : mélanger le fromage blanc, la moutarde, le jus de la deuxième moitié du citron, le poivre, le sel et la ciboulette coupés très finement.
- Déposer une belle cuillère de sauce dans chaque verrine.
- Décorer de ciboulette.
- Réserver au frais au moins une heure avant de servir.
Astuces :
- Peut se réaliser avec d’autres poissons : tazar fumé, saumon fumé, truite fumée…
- L’aneth peut remplacer la ciboulette.
- Il est possible de rajouter quelques œufs de lump ou de saumon (à déposer en dernier dans les verrines) pour la décoration et le goût.