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entrée aubergines rôties au yaourt ©journaldesfemmesfr

 Entrée

Aubergines rôties et sauce au yaourt

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • aubergines moyennes
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile (olive si possible)
  • 1 cuillère à café de paprika ou de cumin
  • Sel, poivre
  • Persil ou persil chinois (coriandre)

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper les aubergines en deux dans la longueur. À l’aide d’un couteau, fendre la chair de l’aubergine pour former un quadrillage. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Badigeonner les aubergines avec l’huile (à l’aide d’un pinceau de cuisine si possible), saler, poivrer et ajouter le paprika ou le cumin. Enfourner pendant 25 à 30 minutes (à mi-cuisson retourner les aubergines). Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
  4. Mélanger le yaourt avec le jus d’un demi-citron, l’ail finement haché, une pincée de sel et du poivre. Goûter et ajuster le citron selon ses préférences.
  5. Disposer les aubergines dans un plat, ajouter la sauce au yaourt par-dessus ou à côté, puis parsemer de persil ou de coriandre.

Astuces :

  • Pour plus de saveurs : ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la préparation.
  • Possibilité d’ajouter du cumin ou du paprika dans la sauce pour plus de goût.