Entrée
Taboulé de chou-fleur
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur cru
- 1 concombre télégraphe
- 2 pommes rouges
- Jus d’un citron jaune
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes aromatiques (menthe et persil chinois)
- Sel, poivre
Préparation de la recette :
- Laver, effeuiller puis râper le chou-fleur, à l’aide d’une râpe ou d’un simple couteau. Réserver dans un saladier.
- Laver puis couper en petits dés les pommes et le concombre. Ajouter au chou-fleur.
- Laver puis ciseler finement le persil chinois et la menthe. Ajouter aux crudités.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron. Verser sur les légumes.
- Si besoin, assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.
- Servir bien frais !