Lentilles à la tomate et aux épices

• 250 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
• 1 litre de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe huile d’olive

1. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
2. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter le curcuma et le curry.
3. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et l’ail.
4. Ajouter ensuite les lentilles vertes et la pulpe de tomate.
5. Puis, ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux le temps que les lentilles cuisent et que tout le bouillon soit absorbé (environ 1h).

Il est possible qu’un litre de bouillon ne suffise pas. On peut ajouter de l’eau en fin de cuisson jusqu’à ce que les lentilles soient cuites à notre goût !

Pour augmenter la part de légumes : rajouter 4 carottes (les laver, éplucher et les couper en lamelles) et les rajouter dans le mélange en milieu de cuisson.