Dessert | Goûter

• 3 oranges
• 5 cuillères à soupe (= 75 g) de sucre
• 2 cuillères à soupe (= 20 g) de Maïzena ou de farine
• 3 œufs

• Presser le jus des oranges dans une casserole.
• Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et la Maïzena.
• Mélanger à l’aide d’un fouet.
• Séparer les 3 jaunes d’œufs des 3 blancs d’œufs :
  • Ajouter les jaunes dans la casserole.
  • Réserver les blancs dans un saladier.
• Faire cuire à feu moyen la crème (jus d’oranges, sucre, Maïzena et jaunes d’œufs) :
  • Remuer constamment et délicatement et jusqu’à ébullition.
  • Maintenir l’ébullition 2 min.
  • Verser la crème dans un bol.
  • Laisser tiédir environ 1 h, à température ambiante.
• Monter les blancs en neige :
  • A l’aide d’un fouet
  • En y ajoutant progressivement la dernière cuillère à soupe de sucre.
• Incorporer délicatement les blancs dans la crème tiède.
• Répartir la crème à l’orange dans des petits bols.
•  Stocker 3 h au réfrigérateur, avant de déguster !