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flan de légumes ©marieclairefr

 Entrée

Flan de légumes au four

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 petit oignon
  • 4 œufs
  • 300 ml de lait (2 verres)
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade ou herbes de Provence (facultatif)

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
  2. Laver et éplucher les carottes puis les râper. Couper les courgettes en petits dés. Émincer l’oignon.
  3. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile pendant 2 minutes
  4. Ajouter les carottes et les courgettes. Cuire à feux doux 8 à 10 minutes pour éliminer une partie de leur eau. Laisser tiédir.
  5. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait.
  6. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
  7. Incorporer les légumes cuits et bien mélanger
  8. Verser dans un moule légèrement huilé ou dans des moules individuels
  9. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré
  10. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler

Astuces :

Vous pouvez adapter les légumes selon les produits de saison ou les promotions (choux, citrouille, brocoli, poireaux…)