Boulettes de bœuf maison à la sauce tomate

Pour les boulettes

• 500 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 50 g de chapelure (ou 2 tranches de pain trempées dans un peu de lait)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 5 à 6 brins de persil (à ajuster en fonction de votre goût)
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile

Pour la sauce tomate :

• 1 petite boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
• Sel et poivre

Préparer les boulettes

1. Hacher finement l’oignon, l’ail et le persil
2. Mélanger le tout avec le bœuf haché, l’œuf et la chapelure
3. Saler et poivrer
4. Former 12 à 16 boulettes de taille régulière

Cuire les boulettes

1. Chauffer l’huile dans une poêle
2. Faire dorer les boulettes 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement
3. Les réserver
4. Préparer la sauce

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile

1. Ajouter le concentré de tomate puis les tomates concassées
2. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes
3. Laisser mijoter 10 minutes

Terminer la cuisson

1. Déposer les boulettes dans la sauce
2. Laisser cuire à feu doux encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et imprégnées de la sauce.

Pour plus de légumes, ajouter ceux de votre choix dans la sauce tomate (courgettes, champignons, aubergines, choux de Chine).