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Roasted sweet potato halves stuffed with quinoa, chickpeas, and chopped parsley on a dark slate surface with lime wedges nearby.

 Plat

Patates douces farcies

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 patates douces
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 3 cuillères à soupe de fromage frais (type fromage à tartiner ou fromage de chèvre)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette :

  1. Brosser vos patates en les passant sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
  2. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole (pouvant contenir vos patates entières). Plonger les patates douces 15 minutes dans l’eau bouillante.
  3. Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7 à 8)
  4. Dans un grand plat à gratin, déposer vos patates douces découpées en deux dans le sens de la longueur.
  5. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  6. Enfourner pour 45 minutes.
  7. Rincer et ciseler la coriandre fraiche. Eplucher, dégermer et émincer l’ail finement.
  8. Préparer la sauce en mélangeant ensemble, le fromage blanc, les pois chiches égouttés, le fromage frais, l’ail, la coriandre et la moutarde. Poivrer à votre convenance.
  9. Sortir les patates douces du four, les évider (un peu) et ajouter la chair à la sauce, remettre le mélange sauce, pois chiches, chair de patates douces dans les patates douces évidées et enfourner à nouveau pour 15/20 minutes à 200°C.
  10. Déguster chaud !